Nachtisch in kleinen Gläsern: Holunderblüten-Quark-Souffle

Nun kann man endlich wieder Holunderblüten ernten und daraus leckeren Holunderblütensirup machen.

Heute zeige ich Euch einen Nachtisch, den ihr entweder mit dem frisch gemachten Sirup machen könnt oder auch den vom letzten Jahr vollends aufbrauchen könnt (ihr wisst ja, genießen statt wegwerfen! :-)

Dazu braucht Ihr:

2 Eier

1 Prise Salz

2 EL Rohrzucker

250 g Magerquark

30 ml Holunderblütensirup

1 TL Speisestärke

Butter für die Formen

Puderzucker

Zubereitung:
Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker vorsichtig einrieseln lassen.

Quark, Eigelbe, Hulunderblütensirup und Speisestärke verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

6 Souffleförmchen (ich habe die IKEA-Teelichtgläser genommen. Sie sind nämlich einwandfrei backofenfest!) mit Butter ausstreichen.

Die Masse in die Formen verteilen und 15-20 Minuten bei 150 °C im Backofen backen.

Mit Puderzucker bestreuen.

Wir haben einen Teil gleich warm genossen.

Ein paar Gläser waren noch übrig, die habe ich dann später kalt gegessen. Geht auch. Das erinnert dann ein bisschen an Käsekuchen im Glas. Das Souffle hockt dann ein bisschen ins Glas rein, aber das finde ich nicht schlimm.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Falls Ihr ein Rezept für Holunderblütensirup sucht, werdet ihr hier fündig: 

http://meineschoensachen.blogspot.de/2015/07/hugosirup.html

Liebe Grüße

Marion