Gierschpesto

Ich habe in meinem Garten ein Beet mit Giersch 

(hahahahah, Witzle gmacht. Das Zeug wächst überall....)

Schon öfter habe ich davon gehört und gelesen, dass man mit diesem Wildkraut in der Küche viel anfangen kann.

Letztes Jahr habe ich ihn bereits geerntet und grünem Salat untergemengt.

Was ich unbedingt auch mal probieren wollte, war ein Gierschpesto.

Und heute habe ich mich drangewagt :-)

Hier das Rezept:

100 g Giersch plücken, waschen und kleinhacken

ein paar Stängel Schnittknoblauch klein schneiden und untermengen

100 g Parmesam reiben und untermengen

100 g Sonnenblumenkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten, kleinhacken und untermengen

200 ml Rapsöl und

etwas Salz und Pfeffer

mit der Masse vermischen und in Gläser abfüllen.

Plattdrücken und oben nochmal mit etwas Rapsöl auffüllen, dass das Pesto gut bedeckt ist.

Vor Kurzem hatten wir eine Nachbarschaftsgrillparty. Für die Party habe ich einen Wildkräutersalat gemacht. Und meine Nachbarin war sehr spektisch, wie dieser Giersch wohl schmeckt. Sie findet ihn eher ätzend, weil er im Garten überall wuchert...

Den Geschmack fand sie mal gar nicht so übel. Und damit sie noch was anderes mit Giersch probieren kann, 

habe ich ihr ein kleines Versucherle vom Pesto abgefüllt.

Das größere Glas wandert in die Verpflegungskiste für unseren Campingurlaub.

Wie ihr seht, habe ich die Gläserdeckel mit einem schönen Stoff eingepackt. Mit Nähen habe ich es ja nicht so. Die Stoffreste habe ich von einer lieben Nachbarin bekommen, die sie sonst nur weggeworfen hätte. 

Ich habe einen neuen Blog entdeckt: Unkrautgourmet. Dort gibt es jede Menge Infos und Rezepte zu Giersch und anderen Wild- bzw. Unkräutern.

Habt ihr schon mal Giersch probiert?

Wie schmeckt er Euch?