In meinem Kühlschrank schlummerten noch zwei angebrochene Flaschen Eierlikör vor sich hin. Also habe ich zur Verwertung ein neues Rezept ausprobiert. Eine Eierlokörmousse.
Herzlich willkommen
Ab und zu mache ich auch Tischdekorationen für Konfirmationen, Hochzeiten, usw.
Was ich auch gerne mache, sind Geschenke aus der Küche.
Mittlerweile liegt mir auch am Herzen, nicht mehr so viel Verpackungsmüll zu produzieren. Deswegen achte ich bei meinen Verpackungen so gut es geht auf wiederverwertbare Sachen.
Viele Ideen habe ich selber aus dem Internet und möchte mit meinem Blog auch meine Ideen an andere weitergeben.
Vor allem nutze ich meinen Blog auch selber als "Nachschlagewerk"
Viel Spaß beim Umschauen!
Marion
Dienstag, 2. Mai 2023
Nachtisch in kleinen Gläsern: Eierlikör-Mousse
Freitag, 23. Dezember 2022
23. Dezember 2022 - Heute bin ich dran und ein Rezept
Wie ihr ja schon die letzten 22 Tage gesehen habt, mache ich dieses Jahr wieder beim Briefumschlagadventskalender von Manu vom Ende der Strasse mit.
Samstag, 1. Januar 2022
Silvester 2021
An Silvester bin ich mit meinen Kindern immer alleine, weil mein Mann in der Gastronomie da NIE frei hat. Außer im letzten Jahr, wegen dem Lockdown. Da haben unsere Kinder zum ersten Mal in ihrem Leben Silvester mit ihrem Papa gefeiert. Dieses Jahr war ich allerdings wieder "Silvesteralleinerziehende" mit 4 Kindern.... Ich tu mir ehrlich gesagt auch immer ein bisschen schwer damit, mit einer anderen Familie zu feiern.
Und die letzten Jahre war ich immer irgendwo eingeladen. Aber ich hatte bis nach Weihnachten immer noch keinen Plan, wie Silvester aussehen sollte. Daher dachte ich, ich mach mir mit meinen Kindern einen schönen Abend. Aber sie wollten unbedingt mit anderen Kindern zusammen feiern. Also habe ich nach Weihnachten meine Freundin kontaktiert, ob sie mit ihrer Familie an Silvester schon was vorhat (hatten sie nicht ;-) und wir haben sie dann zu uns nach Hause eingeladen. Bedingung für meine Kinder war, dass sie im Vorfeld mithelfen müssen. Und wenn ich während dem Essen merke, dass irgendwas ausgeht, dann müssen sie ohne Murren helfen, Nachschub holen. Das hat auch gut geklappt. Ich finde es nämlich immer ganz nett, wenn sich ein Gastgeber um die Gäste kümmert und einer um die Versorgung.
Da wir alle ein wenig verschnupft sind, waren wir um 12 Uhr erst mal an unserer Teststation. Sicher ist sicher. Alle Tests waren negativ.
Danach haben wir uns dann in die Vorbereitungen gestürzt. Zum Abendessen haben wir Sandwichtoasts geplant. Das Kastenweißbrot habe ich beim Bäcker vorbestellt und geschnitten in Papiertüten abgeholt. Das ist mir immer lieber als fertiges Industrietoastbrot in der Plastiktüte aus dem Supermarkt.
Den Belag (Schinken, Salami, Käse) habe ich beim Metzger in Scheiben schneiden lassen und bereits vorgestern besorgt. Den Rest (Ananas, Mais, frische Champignons, Oliven, Tomatenmark, Zwiebel) wurde mit dem normalen Wocheneinkauf gekauft.
Dann habe ich mich auf die Suche nach meinen Tischdecken gemacht. Ah, stimmt, die habe ich vor 2 1/2 Monaten einer anderen Freundin ausgeliehen... Sie warteten bereits fertig in der Wäscherei, meine Freundin konnte sie nur nicht abholen, weil sie zwischendurch schlimm krank geworden ist. Aber die Wäscherei hatte vormittags noch offen und ihr Mann hat mir die Tischdecken noch rechtzeitig vorbei bringen können.
Bevor unser Besuch gekommen ist, habe ich erst mal das schöne Wetter ausgenutzt und einen ausgiebigen Kinderwagenspaziergang mit unserer jüngsten gemacht (in der Hoffnung, dass sie eine Runde schläft... war aber leider nicht so ;-)
Die Sonne blitzt durch die Bäume |
Während des Spazierganges habe ich ein paar Zweige Wacholder abgeschnitten. Die habe ich für die Tischdeko gebraucht.
Und von meiner Lieblingsstelle konnte man heute sogar die Alpen erkennen.
Könnt ihr die Alpen erahnen? |
Ich liebe diese Stelle, die Wacholderheiden und den Weg dorthin. Man läuft hier wie auf einem Teppich :-)
Mein Lieblingsweg |
Zurück daheim haben wir den Tisch gedeckt und die Nachtische vorbereitet.
Ich liebe Nachtische in kleinen Gläsern. Das ist zwar ein bisschen ein Gefitzel, bis man alles schön in den Gläsern hat (ich nehme dazu immer einen Marmeladetrichter), aber wenn was übrig ist, kann man die Gläser am nächsten Tag nochmal hinstellen und es sieht immer noch schöner aus, wie eine Schüssel, aus der man schon geschöpft hat.
Für die Nachtische habe ich mir überlegt, was da ist und daraus dann zwei verschiedene Nachtische kreiiert:
Unsere Silvesternachtische |
Gewürzapfel mit Lebkuchenstreußel (für 10 bis 12 Gläser)
- 3 mittelgroße Äpfel, ganz klein würfeln und in einen Topf geben.
- 250 ml weißer Glühwein (oder Apfelsaft mit einer Zimtstange oder gemischt) dazugeben und solange köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist und die Äpfel weich sind. Nicht zu arg umrühren, damit die Würfel ihre Form behalten und es kein Muß wird.
- Dann in 12 Teelichtgläser von IKEA oder Weckgläser verteilen.
- 125 ml Sahne steif schlagen, 125 g Mascarpone und 100 g Quark unterheben. 1 TL Zimtzucker unterrühren. Die weiße Masse über dden Äpfel verteilen.
- Ich habe die weiße Masse als doppelte Menge zubereitet und die Hälfte für den Apfelnachtisch und die andere Hälfte für den Kirschennachtisch verwendet.
- Lebkuchen (wir hatten noch einen großen Runden) klein hacken und über die weiße Masse bröseln.
- Mit einem getrockneten Apfelring garnieren.
Kirschen mit Schokodeckel ;-) (für 10 - 12 Gläser)
- Den anderen Teil der weißen Masse vom Apfelnachtisch mit 250 g entsteinte, halbierte Kirschen (ich hatte noch selber eingeweckte vom vorletzten Sommer) vermischen. Eventuell mit etwas Zucker süßen.
- Dann in die Gläser verteilen.
- 1 bis 2 Schokonikoläuse schmelzen und über der weißen Masse verteilen. Bevor die Schokolade fest wird, habe ich noch einen kleinen Lebkuchenmann aus meinem Bredlesbestand in die Schokolade gesteckt. Man kann aber auch einen anderen Kecks nehmen.
Bei uns war die Schokoladeschicht ein bisschen dick und man konnte sie mit dem Löffeln nicht besonders gut zerteilen. Nächstes Mal werde ich weniger Schokolade nehmen oder die Schokolade noch ein bisschen mit flüssiger Sahne vermischen. Aber ich fand die Idee mit dem Schokodeckel eigentlich ganz witzig.
Bei der Tischdeko habe ich mich sehr mit so Silverstersachen zurückgehalten. Ich bin nicht so derjenige, der dann im Laden massenhaft Dekosachen kauft. Ich greife gerne auf Natürliches, bereits Vorhandenes oder mehrfach Verwendbares zurück.
Unsere schlichte Tischdeko - bevor der Tisch mit Essen vollgestellt wurde ;-) |
Daher habe ich mich vor Kurzen auch entschieden, nur noch Stoffservietten zu verwenden. In meinem Lieblingsdrogeriemarkt gab es in der Adventszeit GOTS-zertifizierte Stoffservietten aus Bio-Baumwolle. Da habe ich gleich mal zugeschlagen und 12 Stück eingekauft.
Die Stoffservietten haben wir umgeschlagen, mit einem Juteband (das kennt ihr von meinen Geschenkverpackungen) umwickelt und ein Zweigle Wacholder eingesteckt.
Tischdeko ist an sich, wenn der Tisch voll steht mit Essen, auch nicht so sinnvoll. Aber für später, wenn das Essen abgeräumt ist, habe ich eines meiner weißen Tabletts mit den restlichen Zweigen belegt und eine meiner Kerzen von der Schülerfirma unseres Gymnasiums dekoriert. Dieses Mal war es keine Kerze aus Kerzenresten sondern aus Rapswachs.
Aus dem Kerza Laedle |
Und das wollte ich auch schon sooo lange mal machen: So runde Schilder an die Gläser. Also gab es dieses Jahr für jeden ein Trinkglas mit Stiel. Die Kreise habe ich mit einer Handstanze ausgestanzt. Das kleine Loch in der Mitte habe ich mit meiner kleinsten Kreisstanze und der Bigshot gemacht. Dann habe ich einen Schnitt von außen bis zum kleinen Kreis gemacht, die Namen drauf geschrieben und fertig. Jeder Gast hat sich dann vom "Stapel" sein Schild genommen, einen Platz seiner Wahl gesucht und dann sein Glas markiert. So war den ganzen Abend über klar, wem welches Glas gehört.
Namenschilder an den Gläsern |
Der Abend mit unserer befreundeten Familie war sehr schön, die Kinder haben in den Kinderzimmern oder bei uns im Wohnzimmer gespielt, lautstark Musik gehört (mein Sohn hat extra noch zwei weitere Boxen organisiert und alle Kinderzimmer verkabelt und die Boxen im ganzen oberen Stockwerk verteilt.....) wir haben gemeinsam gegessen, getrunken, geredet.
Kurz vor 00 Uhr sind wir dann nach draußen. Obwohl es kein Feuerwerk zu kaufen gab, war am Himmel doch erstaunlich viel los. Aber nicht so viel wie sonst, wir konnten auch nach 00 Uhr noch den Sternenhimmel erkennen :-)
tschüss 2021, hallo 2022 |
Wir haben dann noch die selbst gebauten Fackeln und Wunderkerzen angezündet, ein paar Knaller gezündet und gemeinsam mit Rieslingbrause angestoßen. Anschließend ist unser Besuch nach Hause gegangen und wir ins Bett.
Ein schönes Silvester und das Aufräumen hält sich auch in Grenzen. Heute hat mein Mann ganz spontan frei und ich denke, wir werden das schöne Wetter ausnützen und eine kleine Wanderung unternehmen. Aber erst mal müssen alle aus ihren Betten kriechen ;-)
Ich hoffe, ihr seid auch alle gut ins neue Jahr gerutscht!
Viele Grüße
Marion
PS: Dieser Post enthält unbezahlte Werbung
Dienstag, 13. Februar 2018
Nachtisch in kleinen Gläsern: Rote-Grütze (mit Schuss)
- 40 g brauner Zucker
- 125 ml Flüssigkeit (z.B. 50 ml Quittensaft und 75 ml Rotwein)
- 500 gr Beeren (gefroren oder frisch): rote oder schwarze Träuble, Himbeeren, Erdbeeren,...
- 15 g Speisestärke
Dienstag, 6. Februar 2018
Nachtisch in kleinen Gläsern: Mohncreme
- 1500 ml Sahne
- 100 g Zucker
- Abrieb von einer Bio-Orange
- 1 Vanilleschote
- Dann 30 g Agartine dazugeben und nochmals aufkochen lassen.
- 6 TL gemahlener Mohn unterrührern.
- 500 ml Sahne steif schlagen und unterrühren.
Donnerstag, 1. Februar 2018
Nachtisch in kleinen Gläsern: Kaffee Panna Cotta
- 1500 ml Sahne
- 125 g brauner Zucker
- 1 Vanilleschote
- etwas gemahlener Kardamon, Koriander und Zimt (z.B. DAS hier)
- 7 EL lösliches Kaffeepulver
- 8 Blatt Gelatine oder alternativ 3 Beutel Agartine
- etwas Sahne zum steif schlagen für die Dekoration
- Mokkabohnen oder schokolierte Espressobohnen zur Dekoration
Samstag, 19. August 2017
Nachtisch in kleinen Gläsern: Kirchererbsenmousse
200 g getrocknete Kichererbsen im Sieb abspülen, in kaltem Wasser 12 Stunden einweichen, abseihen.
Kichererbsen in einen Topf geben, mit viel kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze 60 Minuten kochen (oder 30 Minuten im Dampfdruckkochtopf).
ca. 1/4 l Milch, 60 g Zucker und 2 TL Zimt in einen Topf geben, Kichererbsen dazugeben, ein mal aufkochen und mit dem Pürierstab pürieren, abkühlen lassen.
500 ml Sahne steif schlagen, abgekühltes Kichererbsenpüree unterrühren und abschmecken und in die Gläser verteilen.
600 g TK-Himbeeren pürieren und auf den Gläsern verteilen.
100 g Mandelblättchen anrösten,
2 TL Zucker drüber streuen únd karamellisieren lassen.
Über den Gläschen zur Dekoration verteilen.
Donnerstag, 29. Dezember 2016
Nachtisch in kleinen Gläsern: Glühweinkirschen mit Zimtmousse und die Kinder-Vegi-Variante
- Schale von 1 1/2 Bio-Orangen
- 1 1/2 Zimtstangen
- 6 Pimentkörner
- 6 Nelken
- 3 Lorbeerblätter
- 6 Scheiben Ingwer
- 3/4 TL Anis
- 3/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Liter Sahne steif schlagen.
- 250 gr gesiebten Puderzucker mit 5 gestrichenen TL Zimt mischen und unter die Sahne heben.
- 1 kg Sahnequark dazugeben.
- 200 ml Sahne
- 50 g Puderzucker
- 2 TL Zimt
- 200 g Sahnequark
Mittwoch, 13. Juli 2016
Nachtisch in kleinen Gläsern: Erdbeer-Milchreis-Tiramisu
Dienstag, 5. Juli 2016
Lavendel Panna cotta
- 400 g Sahne mit
- 50 g Lavendelzucker aufkochen lassen und eine Weile vor sich hin köcheln lassen (schließlich heißt Panna cotta ja gekochte Sahne ;-)
- 3 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen.
Dienstag, 31. Mai 2016
Nachtisch in kleinen Gläsern: Holunderblüten-Quark-Souffle
Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker vorsichtig einrieseln lassen.
Donnerstag, 19. Mai 2016
Nachtisch im Glas: Apfel-Rhabarber-Crumble
Dienstag, 17. Mai 2016
Nachtisch in kleinen Gläsern: Schoko-Minz-Desert
Samstag, 14. Mai 2016
Nachtisch in kleinen Gläsern: Erdbeer-Tiramisu
Bei diesem Nachtisch hat meine große Tochter zum Beispiel alle Erdbeeren gewaschen und entstielt.
Und hier das Rezept für ca. 20 Gläser:
250 g Quark
500 g Mascarpone
300 g steif geschlagene Sahne
100 g Vanillezucker
zu einer Creme verrühren
20 Löffelbisquits einmal in der Mitte durchbrechen und in die Nachtischgläser legen.
Die Creme darauf verteilen.
900 g Erdbeeren pürieren und über die Creme geben.
Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit weißen Schokosplittern und einem Blättchen Erdbeerminze (oder sonstige Minze, aber wenn man schon Erdbeerminze im Garten hat, passt das ja perfekt!! ;-) verzieren.
Viele Grüße
Marion
Samstag, 16. April 2016
Nachtisch in kleinen Gläsern: Bananen-Avocado-Creme
Hier habe ich auch noch einen interessanten Link zum Thema gefunden:
http://www.oeko-fair.de/verantwortlich-handeln/lebensmittelverschwendung
Montag, 14. März 2016
Nachtisch in kleinen Gläsern
Dazu habe ich Orangen, Grapefruit, Kiwi und Ananas genommen (auch wenn ich damit fast die Ananas-Diät von meinem großen Bruder versaut habe.... tut mich echt leid.... :-) :-) :-)
25 Löffelbisquits, einmal durchbrechen und in die Gläser unten reinlegen.
Samstag, 9. Januar 2016
Nachtisch in kleinen Gläsern - Adventsflammerie
Der Nachtisch schmeckt sicher auch außerhalb der Adventszeit :-)
Liebe Grüße
Marion
Samstag, 10. Oktober 2015
Bratapfel in kleinen Gläschen
Neulich habe ich mal wieder Nachtische in kleinen Gläsern gemacht.
Für 20 Gläser braucht man:
- 1700 g Äpfel, in Würfel geschnitten
- 200 g geriebenes Marzipan (am besten vorher ins Gefrierfach legen, gefroren lässt es sich besser reiben)
- 100 g Rosinen
- 100 g Walnüsse
- 2 Eßl brauner Zucker
Die Gläser dann auf einem Backblech in den Backofen schieben und bis zur gewünschten Bräune backen.
Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Warm oder kalt genießen - vorzugsweise mit Vanilleeis oder Vanillesoße.
Samstag, 29. August 2015
Nachtisch in kleinen Gläsern
Diesen Post habe ich beim Sweet Treat Sunday von elf19.de gepostet.
Montag, 24. August 2015
Nachtischbüffet in kleinen Gläsern
Von links nach rechts:
- Tiramisu
- Schokocreme
- Panna cotta
- Heidelbeer-Canuccini-Schichtdessert
- Melonensalat
Das Rezept für das Heidelbeer-Cantuccini-Schichtdessert habe ich aus dem Frauenfrühstücksrezepteheft.
Für 20 Gläser braucht man:
750 g Sahnequark
abgeriebene Schale von 1 Orange
10-15 EL Orangensaft
3 Päckchen Vanillezucker und
3 EL Zucker
miteinander verrühren.
300 g Sahne steif schlagen und unter den Quark heben.
250 g Heidelbeeren sorgfältig verlesen.
150 g Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Abwechselnd Quarkcreme, Cantuccini und Heidelbeeren in die Gläser schichten.
Für die letzte Schicht Quark verwenden und mit Heidelbeeren, weißen Schokosplittern und ganz feinen Cantuccinibröseln verzieren.
Melonensalat (für 20 Gläser):
1/2 Wassermelone
1/2 Honigmelone
1/2 Cantaloupmelone
10 Blättchen Minze
ein paar Heidelbeeren (die vom Schichtdessert noch übrig sind ;-)
Aus den Melonen mit dem Kugelausstecher Kugeln ausstechen, den dabei entstehenden Saft zu den Melonenkugeln in eine Schüssel geben.
Wenn man schöne Kugeln ausstechen will, dann entstehen leider Reste. Die Reste der Melone kann man entweder gleich essen oder für einen Wassermelonen-Rosen-Slush verwenden (Wir haben sie gleich gegessen. Das Rezept mit dem Slush habe ich leider erst danach entdeckt :-).
Die Minzblätter ganz fein schneiden und unter die Kugeln mischen. Das verleiht dem Salat etwas Frisches!
Wenn die Melonen sehr süß sind, braucht es eigentlich keinen Zucker mehr. Nach Geschmack könnte man den Salat aber noch mit Zucker, Holunderblütensirup oder Ähnlichem abschmecken.
Etwas durchziehen lassen und dann in die Gläser abfüllen.
Diesen Post verlinke ich beim Sweet Treat Sunday von elf19.