Herzlich willkommen

Herzlich willkommen auf meinem Blog! Er enthält manchmal unbezahlte Werbung.

Hauptsächlich bastel ich mit Papier und Stempeln von Stampin' Up!
Ab und zu mache ich auch Tischdekorationen für Konfirmationen, Hochzeiten, usw.
Was ich auch gerne mache, sind Geschenke aus der Küche.
Mittlerweile liegt mir auch am Herzen, nicht mehr so viel Verpackungsmüll zu produzieren. Deswegen achte ich bei meinen Verpackungen so gut es geht auf wiederverwertbare Sachen.

Viele Ideen habe ich selber aus dem Internet und möchte mit meinem Blog auch meine Ideen an andere weitergeben.
Vor allem nutze ich meinen Blog auch selber als "Nachschlagewerk"

Viel Spaß beim Umschauen!
Marion
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Dienstag, 2. Mai 2023

Nachtisch in kleinen Gläsern: Eierlikör-Mousse

In meinem Kühlschrank schlummerten noch zwei angebrochene Flaschen Eierlikör vor sich hin. Also habe ich zur Verwertung ein neues Rezept ausprobiert. Eine Eierlokörmousse.


Da mein Nachtisch so gut angekommen ist, wollten einige das Rezept haben. Daher habe ich es schön abgeschrieben und teile es auch hier auf meinem Blog.


Wer möchte, kann sich das Rezept auch hier herunterladen.

Liebe Grüße
Marion 

Freitag, 23. Dezember 2022

23. Dezember 2022 - Heute bin ich dran und ein Rezept

 Wie ihr ja schon die letzten 22 Tage gesehen habt, mache ich dieses Jahr wieder beim Briefumschlagadventskalender von Manu vom Ende der Strasse mit.


Und heute komme ich an die Reihe :-)

Ich habe mir dieses Jahr - ganz getreu meinem Advents- und Weihnachtsmotto - eine Karte mit einer Häuserzeile gebastelt. Den Schriftzug habe ich mit weißem Embossingpulver embossed. 
In die Karte habe ich ein Einlegeblatt gelegt, auf das ich noch persönliche Grüße von Hand geschrieben habe. Wer möchte kann die Karte also noch ein zweites Mal verwenden.


Die Häuserzeile hat mich ziemlich Nerven gekostet 😞. Ich wollte eigentlich auf der Bastelmesse eine kaufen - aber da habe ich keine gefunden. Dann habe ich ewig im Internet rumgesucht und bin dann auf diese Stanze gekommen. Aber da merkt man einfach mal wieder, dass Qualität auch ihren Preis hat... Ich musste die meisten Fenster noch mit dem Messerle nachschneiden.... Das ist ja auch nicht der Sinn einer Stanze... Wenn also jemand einen guten Tipp für eine Häuserstanze für mich hat, dann darf er mir (gerne per Mail) eine Nachricht zukommen lassen. 

Lange habe ich rumüberlegt, was ich sonst noch in den Briefumschlag stecken soll. Erst habe ich an einem Dekoartikel rumüberlegt, aber wieder verworfen.
Stattdessen habe ich eines meiner Lieblingsnachtischrezepte, das auch wunderbar zur Advents- und Weihnachtszeit passt - geschrieben und aufgemalt.
Ein Adventsflammerie mit karamellisierten Nüssen.


Und wie ihr in der Collage sehen könnt, habe ich alle 23 Umschläge von Hand noch mit Häusern bemalt. Die Briefmarke hat grad so oben in die Ecke gepasst. Die Adresse habe ich dann in das größte Häuschen geschrieben. Ich wollte, dass die Briefumschläge besonders schön aussehen, denn schließlich standen sie jetzt ganz schön lang rum. 

Passend zum Rezept habe ich auch noch einen Tee gefunden (wobei ich lieber einen in Bioqualität genommen hätte... das, was ich gekauft habe, ist so gar nicht meine Sorte... ;-) Aber ich wollte halt was passendes zum Umschlag. Gebrannte Mandeln fand ich, passt sehr gut zum Nachtisch.

Den Nachtisch habe ich diese Woche auch schon gemacht. Nämlich für unsere Weihnachtsfeier beim Frauenfrühstück. 


Ich hoffe, dass die anderen 23 Frauen Freude an meinem Inhalt haben und ihnen der Nachtisch schmeckt.

Gerne hätte ich Euch allen ein Gläsle mit dem fertigen Nachtisch in den Umschlag gepackt 😉😋. Aber das war leider nicht möglich. Nun dürft ihr in selber ausprobieren!

Wer möchte, kann sich das Rezept hier runterladen: Adventsflammerie
Ich liebe ja Nachtische in kleinen Gläsern. Beim Frauenfrühstück haben wir nicht alle Nachtische gegessen. Und so konnte ich die übrigen Gläser einfach wieder mit nach Hause nehmen und daheim meiner Familie "vorsetzen". Und der Nachtisch sieht dann trotzdem noch appetitlich aus. Hätte ich alles in einer Schüssel drin gehabt, naja. Gegessen hätten wir es trotzdem 😂 Aber so sieht es einfach viel schöner aus. 

Mit meinem Briefumschlag nehme ich am Weihnachtsfreudenbingo teil und setze ein Kreuz bei Warten. Denn die Karten habe ich schon Anfang Dezember verschickt und jetzt mussten alle so lange warten, bis man ihn öffnen durfte. 


Was heute im Nachhaltigen Adventskalender rausgekommen ist? Das könnt ihr hier nachlesen:

Der Umschlag fehlt heute auf dem Adventskalenderfoto - ich war ja heute dran :-)

Bei uns regnet es (wie gestern... habt ihr übrigens meinen tollen Regenbogen gesehen? Ich bin jetzt noch glücklich, dass ich den Moment erwischt habe, in dem er kurz da war), die Kinder sind bei der Hauptprobe vom Krippenspiel. Ich kruschtel hier so rum, räum hier und dort noch was auf und der heutige Abend gehört mir und meinem Basteltisch. Ganz traditionell werde ich da auf den letzten Drücker noch ein paar Kleinigkeiten erledigen :-)

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!
Marion 

Verlinkt beim Freutag und bei den Weihnachtsfreuden

Samstag, 1. Januar 2022

Silvester 2021

An Silvester bin ich mit meinen Kindern immer alleine, weil mein Mann in der Gastronomie da NIE frei hat. Außer im letzten Jahr, wegen dem Lockdown. Da haben unsere Kinder zum ersten Mal in ihrem Leben Silvester mit ihrem Papa gefeiert. Dieses Jahr war ich allerdings wieder "Silvesteralleinerziehende" mit 4 Kindern.... Ich tu mir ehrlich gesagt auch immer ein bisschen schwer damit, mit einer anderen Familie zu feiern. 

Und die letzten Jahre war ich immer irgendwo eingeladen. Aber ich hatte bis nach Weihnachten immer noch keinen Plan, wie Silvester aussehen sollte. Daher dachte ich, ich mach mir mit meinen Kindern einen schönen Abend. Aber sie wollten unbedingt mit anderen Kindern zusammen feiern. Also habe ich nach Weihnachten meine Freundin kontaktiert, ob sie mit ihrer Familie an Silvester schon was vorhat (hatten sie nicht ;-) und wir haben sie dann zu uns nach Hause eingeladen. Bedingung für meine Kinder war, dass sie im Vorfeld mithelfen müssen. Und wenn ich während dem Essen merke, dass irgendwas ausgeht, dann müssen sie ohne Murren helfen, Nachschub holen. Das hat auch gut geklappt. Ich finde es nämlich immer ganz nett, wenn sich ein Gastgeber um die Gäste kümmert und einer um die Versorgung. 

Da wir alle ein wenig verschnupft sind, waren wir um 12 Uhr erst mal an unserer Teststation. Sicher ist sicher. Alle Tests waren negativ. 

Danach haben wir uns dann in die Vorbereitungen gestürzt. Zum Abendessen haben wir Sandwichtoasts geplant. Das Kastenweißbrot habe ich beim Bäcker vorbestellt und geschnitten in Papiertüten abgeholt. Das ist mir immer lieber als fertiges Industrietoastbrot in der Plastiktüte aus dem Supermarkt. 

Den Belag (Schinken, Salami, Käse) habe ich beim Metzger in Scheiben schneiden lassen und bereits vorgestern besorgt. Den Rest (Ananas, Mais, frische Champignons, Oliven, Tomatenmark, Zwiebel) wurde mit dem normalen Wocheneinkauf gekauft. 

Dann habe ich mich auf die Suche nach meinen Tischdecken gemacht. Ah, stimmt, die habe ich vor 2 1/2 Monaten einer anderen Freundin ausgeliehen... Sie warteten bereits fertig in der Wäscherei, meine Freundin konnte sie nur nicht abholen, weil sie zwischendurch schlimm krank geworden ist. Aber die Wäscherei hatte vormittags noch offen und ihr Mann hat mir die Tischdecken noch rechtzeitig vorbei bringen können. 

Bevor unser Besuch gekommen ist, habe ich erst mal das schöne Wetter ausgenutzt und einen ausgiebigen Kinderwagenspaziergang mit unserer jüngsten gemacht (in der Hoffnung, dass sie eine Runde schläft... war aber leider nicht so ;-) 

Die Sonne blitzt durch die Bäume

Während des Spazierganges habe ich ein paar Zweige Wacholder abgeschnitten. Die habe ich für die Tischdeko gebraucht. 

Und von meiner Lieblingsstelle konnte man heute sogar die Alpen erkennen. 

Könnt ihr die Alpen erahnen?

Ich liebe diese Stelle, die Wacholderheiden und den Weg dorthin. Man läuft hier wie auf einem Teppich :-)

Mein Lieblingsweg

Zurück daheim haben wir den Tisch gedeckt und die Nachtische vorbereitet.

Ich liebe Nachtische in kleinen Gläsern. Das ist zwar ein bisschen ein Gefitzel, bis man alles schön in den Gläsern hat (ich nehme dazu immer einen Marmeladetrichter), aber wenn was übrig ist, kann man die Gläser am nächsten Tag nochmal hinstellen und es sieht immer noch schöner aus, wie eine Schüssel, aus der man schon geschöpft hat.

Für die Nachtische habe ich mir überlegt, was da ist und daraus dann zwei verschiedene Nachtische kreiiert:

Unsere Silvesternachtische

Gewürzapfel mit Lebkuchenstreußel (für 10 bis 12 Gläser)

  • 3 mittelgroße Äpfel, ganz klein würfeln und in einen Topf geben. 
  • 250 ml weißer Glühwein (oder Apfelsaft mit einer Zimtstange oder gemischt) dazugeben und solange köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist und die Äpfel weich sind. Nicht zu arg umrühren, damit die Würfel ihre Form behalten und es kein Muß wird. 
  • Dann in 12 Teelichtgläser von IKEA oder Weckgläser verteilen.
  • 125 ml Sahne steif schlagen, 125 g Mascarpone und 100 g Quark unterheben. 1 TL Zimtzucker unterrühren. Die weiße Masse über dden Äpfel verteilen.
  • Ich habe die weiße Masse als doppelte Menge zubereitet und die Hälfte für den Apfelnachtisch und die andere Hälfte für den Kirschennachtisch verwendet.
  • Lebkuchen (wir hatten noch einen großen Runden) klein hacken und über die weiße Masse bröseln. 
  • Mit einem getrockneten Apfelring garnieren.

Kirschen mit Schokodeckel ;-) (für 10 - 12 Gläser)

  • Den anderen Teil der weißen Masse vom Apfelnachtisch mit 250 g entsteinte, halbierte Kirschen (ich hatte noch selber eingeweckte vom vorletzten Sommer) vermischen. Eventuell mit etwas Zucker süßen.
  • Dann in die Gläser verteilen.
  • 1 bis 2 Schokonikoläuse schmelzen und über der weißen Masse verteilen. Bevor die Schokolade fest wird, habe ich noch einen kleinen Lebkuchenmann aus meinem Bredlesbestand in die Schokolade gesteckt. Man kann aber auch einen anderen Kecks nehmen. 

Bei uns war die Schokoladeschicht ein bisschen dick und man konnte sie mit dem Löffeln nicht besonders gut zerteilen. Nächstes Mal werde ich weniger Schokolade nehmen oder die Schokolade noch ein bisschen mit flüssiger Sahne vermischen. Aber ich fand die Idee mit dem Schokodeckel eigentlich ganz witzig. 

Bei der Tischdeko habe ich mich sehr mit so Silverstersachen zurückgehalten. Ich bin nicht so derjenige, der dann im Laden massenhaft Dekosachen kauft. Ich greife gerne auf Natürliches, bereits Vorhandenes oder mehrfach Verwendbares zurück.

Unsere schlichte Tischdeko - bevor der Tisch mit Essen vollgestellt wurde ;-)

Daher habe ich mich vor Kurzen auch entschieden, nur noch Stoffservietten zu verwenden. In meinem Lieblingsdrogeriemarkt gab es in der Adventszeit GOTS-zertifizierte Stoffservietten aus Bio-Baumwolle. Da habe ich gleich mal zugeschlagen und 12 Stück eingekauft. 

Die Stoffservietten haben wir umgeschlagen, mit einem Juteband (das kennt ihr von meinen Geschenkverpackungen) umwickelt und ein Zweigle Wacholder eingesteckt. 

Tischdeko ist an sich, wenn der Tisch voll steht mit Essen, auch nicht so sinnvoll. Aber für später, wenn das Essen abgeräumt ist, habe ich eines meiner weißen Tabletts mit den restlichen Zweigen belegt und eine meiner Kerzen von der Schülerfirma unseres Gymnasiums dekoriert. Dieses Mal war es keine Kerze aus Kerzenresten sondern aus Rapswachs.

Aus dem Kerza Laedle

Und das wollte ich auch schon sooo lange mal machen: So runde Schilder an die Gläser. Also gab es dieses Jahr für jeden ein Trinkglas mit Stiel. Die Kreise habe ich mit einer Handstanze ausgestanzt. Das kleine Loch in der Mitte habe ich mit meiner kleinsten Kreisstanze und der Bigshot gemacht. Dann habe ich einen Schnitt von außen bis zum kleinen Kreis gemacht, die Namen drauf geschrieben und fertig. Jeder Gast hat sich dann vom "Stapel" sein Schild genommen, einen Platz seiner Wahl gesucht und dann sein Glas markiert. So war den ganzen Abend über klar, wem welches Glas gehört. 

Namenschilder an den Gläsern

Der Abend mit unserer befreundeten Familie war sehr schön, die Kinder haben in den Kinderzimmern oder bei uns im Wohnzimmer gespielt, lautstark Musik gehört (mein Sohn hat extra noch zwei weitere Boxen organisiert und alle Kinderzimmer verkabelt und die Boxen im ganzen oberen Stockwerk verteilt.....) wir haben gemeinsam gegessen, getrunken, geredet. 

Kurz vor 00 Uhr sind wir dann nach draußen. Obwohl es kein Feuerwerk zu kaufen gab, war am Himmel doch erstaunlich viel los. Aber nicht so viel wie sonst, wir konnten auch nach 00 Uhr noch den Sternenhimmel erkennen :-)

tschüss 2021, hallo 2022

Wir haben dann noch die selbst gebauten Fackeln und Wunderkerzen angezündet, ein paar Knaller gezündet und gemeinsam mit Rieslingbrause angestoßen. Anschließend ist unser Besuch nach Hause gegangen und wir ins Bett.

Ein schönes Silvester und das Aufräumen hält sich auch in Grenzen. Heute hat mein Mann ganz spontan frei und ich denke, wir werden das schöne Wetter ausnützen und eine kleine Wanderung unternehmen. Aber erst mal müssen alle aus ihren Betten kriechen ;-)

Ich hoffe, ihr seid auch alle gut ins neue Jahr gerutscht!

Viele Grüße

Marion 

PS: Dieser Post enthält unbezahlte Werbung

Dienstag, 13. Februar 2018

Nachtisch in kleinen Gläsern: Rote-Grütze (mit Schuss)

 
Letzte Woche habe ich eine Rote-Grütze gemacht. Ich habe sie teilweise mit Rotwein gemacht.
Den kann man ganz nach Geschmack mehr oder weniger oder gar nicht als Flüssigkeit verwenden.

Zutaten (für ca. 8 Gläschen):
  • 40 g brauner Zucker
  • 125 ml Flüssigkeit (z.B. 50 ml Quittensaft und 75 ml Rotwein)
  • 500 gr Beeren (gefroren oder frisch): rote oder schwarze Träuble, Himbeeren, Erdbeeren,...
  • 15 g Speisestärke
Zubereitung:

Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen.
Dann mit ca. 95 ml der Flüssigkeit abköschen und aufkochen lassen, dass sich der Zucker auflöst.
Die (gefrorenen) Beeren dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Die Speisestärke mit ca. 30 ml Flüssigkeit glattrühren und unter die Grütze heben.
Aufkochen lassen und in Gläser füllen.

Die Grütze kann man sehr gut mit der Mohncreme kombinieren :-)


Liebe Grüße
Marion

Dienstag, 6. Februar 2018

Nachtisch in kleinen Gläsern: Mohncreme

Für unsere Weihnachtsfeier habe ich ein neues Rezept ausprobiert.
Das Ursprungsrezept kommt aus der Landlust November/Dezember 2017. 
Aber ich habe es etwas abgewandelt (vor allem weniger Zucker!!!) und die Mengen für die Teelichtgläser berechnet.


Hier kommt also das Rezept (für ca. 18 Teelichtgläser)
  • 1500 ml Sahne 
  • 100 g Zucker
  • Abrieb von einer Bio-Orange
  • 1 Vanilleschote 
in einem Topf aufkochen und eine Weile köcheln lassen.
  • Dann 30 g Agartine dazugeben und nochmals aufkochen lassen.
  • 6 TL gemahlener Mohn unterrührern.
 Wenn die Masse etwas abgekühlt ist und zu gelieren beginnt
  • 500 ml Sahne steif schlagen und unterrühren.
In Gläser abfüllen.

Alternativ  kann man statt der Agartine auch 9 Blatt eingeweichte Gelatine nehmen 
(bitte dann die Masse nicht mehr aufkochen lassen!!)

Als Dekoration auf dem oberen Bild habe ich Schokolade geschmolzen, auf ein Backpapier gestrichen und mit Mohn bestreut. 
Nach dem Erkalten habe ich es in Stücke geschnitten und als Dekoarion in die Creme gesteckt.
Mein Garten gab dank des milden Winters noch Orangenminze her.
Auf dem unteren Bild habe ich mit Zitronenmelisse dekoriert. 

Viel Spaß beim Nachkochen!
Liebe Grüße
Marion
 

Donnerstag, 1. Februar 2018

Nachtisch in kleinen Gläsern: Kaffee Panna Cotta


Heute zeige ich Euch mal wieder einen Nachtisch in kleinen Gläsern.
Das Rezept reicht für 20 Teelichtgläser.

Für das Kaffee Panna Cotta braucht ihr:
  • 1500 ml Sahne
  • 125 g brauner Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • etwas gemahlener Kardamon, Koriander und Zimt (z.B. DAS hier)
  • 7 EL lösliches Kaffeepulver
  • 8 Blatt Gelatine oder alternativ 3 Beutel Agartine
  • etwas Sahne zum steif schlagen für die Dekoration
  • Mokkabohnen oder schokolierte Espressobohnen zur Dekoration
Zuerst die Sahne mit dem Zucker und den Gewürzen im Topf aufkochen lassen.
Die Sahne kann ruhig eine Weile vor sich hin köcheln.
Dann das Kaffeepulver darin auflösen.

Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen.
Ausdrücken und unterdie heiße Sahne rühren. Nicht mehr kochen lassen!

Wer Agartine verwendet, muss die Sahne mit der Agartine nochmal aufkochen lassen.

Dann in Gläschen füllen und kühl stellen, damit das Panna Cotta fest wird. 

Wenn das Panna Cotta fest ist, kann es noch mit einem Tupfer Sahne und einer Mokkabohne dekoriert werden.
In die Sahne habe ich etwas Turkish Coffe von El Puente gemischt und dann aufgeschlagen. 

Eine weitere Möglichkeit, wie ihr das Panna Cotta anrichten könnt, findet ihr HIER

Gutes Gelingen wünscht Euch
Marion


Samstag, 19. August 2017

Nachtisch in kleinen Gläsern: Kirchererbsenmousse

Kichererbsenmousse?! 
Als ich das das erste Mal gehört habe, konnte ich es mir nicht vorstellen. 
Wir haben das auf einem Kochkurs zum Thema Hülsenfrüchte gekocht.
Aber ich wollte es auf jeden Fall mal probieren. Und es schmeckt....


.... sehr lecker!

Deswegen bekommt ihr hier noch das Rezept dazu!
Das angegebene Rezept reicht für 30 Gläser mit jeweils 40 g

200 g getrocknete Kichererbsen im Sieb abspülen, in kaltem Wasser 12 Stunden einweichen, abseihen.

Kichererbsen in einen Topf geben, mit viel kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze 60 Minuten kochen (oder 30 Minuten im Dampfdruckkochtopf).

ca. 1/4 l Milch, 60 g Zucker und 2 TL Zimt in einen Topf geben, Kichererbsen dazugeben, ein mal aufkochen und mit dem Pürierstab pürieren, abkühlen lassen.

500 ml Sahne steif schlagen, abgekühltes Kichererbsenpüree unterrühren und abschmecken und in die Gläser verteilen.

600 g TK-Himbeeren pürieren und auf den Gläsern verteilen.

100 g Mandelblättchen anrösten, 
2 TL Zucker drüber streuen únd karamellisieren lassen.
Über den Gläschen zur Dekoration verteilen.

Liebe Grüße
Marion

Donnerstag, 29. Dezember 2016

Nachtisch in kleinen Gläsern: Glühweinkirschen mit Zimtmousse und die Kinder-Vegi-Variante

Für ein Nachtischbüffet habe ich ein neues Rezept ausprobiert bzw. etwas abgewandelt.

Für 50 Gläser:

In einem Topf 1,5 l Rotwein zu einem Glühwein ansetzen. 
Dazu habe ich folgende Gewürze verwendet:
  • Schale von 1 1/2 Bio-Orangen
  • 1 1/2 Zimtstangen
  • 6 Pimentkörner
  • 6 Nelken
  • 3 Lorbeerblätter
  • 6 Scheiben Ingwer
  • 3/4 TL Anis
  • 3/4 TL schwarzer Pfeffer

Den Wein erwärmen - aber nicht kochen - und die Gewürze darin ziehen lassen.
Natürlich kann man auch ein fertiges Glühweingewürz oder fertigen Glühwein nehmen.


Den Glühwein abseihen (wenn die Gewürze arg klein sind, am besten durch einen Kaffeefilter).

In einem anderen Topf 250 g Zucker karamellisieren lassen und mit dem Glühwein ablöschen.
Das ganze rühren, bis sich die Zuckerbollen aufgelöst haben. Und wieder nicht kochen lassen ;-)

15 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter den heißen Glühwein geben.

1,5 kg gefrorene Schattenmorellen ohne Zucker (gibts bei uns z.B. im Kaufland) je nach Größe eventuell noch halbieren, in den Glühwein geben.

Dann die Kirschen und den Glühwein in die Nachtischgläser verteilen und erkalten lassen.
Am besten über Nacht.

Für die Creme
  • 1 Liter Sahne steif schlagen.
  • 250 gr gesiebten Puderzucker mit 5 gestrichenen TL Zimt mischen und unter die Sahne heben.
  • 1 kg Sahnequark dazugeben.

Dann die Creme mit einer Tortenspritze auf den Kirschen verteilen.


Diesen Nachtisch habe ich auf unserer Familienweihnachtsfeier gemacht.
Da es dort aber ein paar Kinder und Vegetarier dabei hat, habe ich mir folgende Variante mit Kirschsaft überlegt.

Für 10 Gläser:

300 ml Kirschsaft, davon 6 EL abnehmen und mit 20 gr Speisestärke anrühren.
Den restlichen Kirschsaft zum Kochen bringen, das Glühweingewürz darin ziehen lassen und abseihen.
In einem anderen Topf 50 gr Zucker karamellisieren lassen und mit dem Glüh-Kirschsaft ablöschen und köcheln lassen, bis sich das Karamell aufgelöst hat.
Dann nochmal aufkochen, die angerührte Speisestärke hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Dann 300 g Schattenmorellen ohne Zucker dazugeben, mischen und sofort in die Gläser verteilen.

Die Creme wie oben beschrieben zubereiten, allerdings mit folgenden Mengen:
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 2 TL Zimt
  • 200 g Sahnequark

Ich kann mir gut vorstellen, dass der Nachtisch statt mit Kirschen auch mit Zwetschgen sehr lecker schmeckt. 

Liebe Grüße
Marion

Mittwoch, 13. Juli 2016

Nachtisch in kleinen Gläsern: Erdbeer-Milchreis-Tiramisu

Jetzt ist es eigentlich schon fast zu spät für diesen Post.. 
Die Erdbeerzeit ist mancherorts ja schon vorbei. 
Aber vielleicht war jemand so schlau und hat pürierte Erdbeeren eingefroren :-)
 Mit denen geht das bestimmt auch!

Vor ein paar Tagen wollte ich eine Bisquitrolle backen. 
Aber der Bisquitboden war zum Aufrollen absolut nicht geeignet. 
Aber statt Wegwerfen habe ich einfach mal wieder ein neues Rezept ausprobiert.
Genießen statt Wegwerfen!!

Erbeer-Milchreis-Tiramisu

 
Die Menge ergibt ca. 16 kleine Gläser voll.

16 Löffelbisquits (oder einen missratenen Bisquitboden ;-) zerbrechen und in die Gläser verteilen.

Aus
150 g Milchreis
700 ml Milch
3 EL Zucker
abgeriebene Zitronenschale 
einen Milchreis kochen (wie das geht, weiß hoffentlich jeder?! :-)

200 ml Schlagsahne steif schlagen und unter den abgekühlten Milchreis heben.

400 g Erdbeeren pürieren und auf dem Bisquit verteilen.

Darauf dann den Sahne-Milchreis geben.

Mit etwas Kakao bestreuen und mit Erdbeerminze garnieren. 

Also, meine Testesser waren begeistert :-)

Liebe Grüße
Marion

Dienstag, 5. Juli 2016

Lavendel Panna cotta


Gerade jetzt fängt er ja wieder an zu blühen, der Lavendel!

Hab da mal wieder ein neues Rezept probiert.... Vor einer Weile habe ich Lavendelzucker gemacht (einfach Lavendelblüten nach Geschmack und Zucker mischen).
Diesen habe ich heute für eine Panna cotta genommen.
  • 400 g Sahne mit
  • 50 g Lavendelzucker aufkochen lassen und eine Weile vor sich hin köcheln lassen (schließlich heißt Panna cotta ja gekochte Sahne ;-)

Wer will, kann jetzt die Sahne durch ein Sieb gießen. Ansonsten hat es in der Panna Cotta später Lavendelblüten. 2 meiner Kinder fanden das doof, das Dritte, mein Patenkind und ich fanden es lecker. Das ist einfach Geschmacksache....
  • 3 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen.
Anschließend in Gläser füllen und fest werden lassen.
Die Menge reicht für 6 IKEA-Teelichtgläser, wie ihr sie auf dem Bild seht.

Viele Grüße
Marion

Dienstag, 31. Mai 2016

Nachtisch in kleinen Gläsern: Holunderblüten-Quark-Souffle

Nun kann man endlich wieder Holunderblüten ernten und daraus leckeren Holunderblütensirup machen.

Heute zeige ich Euch einen Nachtisch, den ihr entweder mit dem frisch gemachten Sirup machen könnt oder auch den vom letzten Jahr vollends aufbrauchen könnt (ihr wisst ja, genießen statt wegwerfen! :-)

Dazu braucht Ihr:
2 Eier
1 Prise Salz
2 EL Rohrzucker
250 g Magerquark
30 ml Holunderblütensirup
1 TL Speisestärke
Butter für die Formen
Puderzucker

Zubereitung:
Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker vorsichtig einrieseln lassen.
Quark, Eigelbe, Hulunderblütensirup und Speisestärke verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
6 Souffleförmchen (ich habe die IKEA-Teelichtgläser genommen. Sie sind nämlich einwandfrei backofenfest!) mit Butter ausstreichen.
Die Masse in die Formen verteilen und 15-20 Minuten bei 150 °C im Backofen backen.
Mit Puderzucker bestreuen.


Wir haben einen Teil gleich warm genossen.
Ein paar Gläser waren noch übrig, die habe ich dann später kalt gegessen. Geht auch. Das erinnert dann ein bisschen an Käsekuchen im Glas. Das Souffle hockt dann ein bisschen ins Glas rein, aber das finde ich nicht schlimm.

Viel Spaß beim Nachmachen!
Falls Ihr ein Rezept für Holunderblütensirup sucht, werdet ihr hier fündig: 

Liebe Grüße
Marion

Donnerstag, 19. Mai 2016

Nachtisch im Glas: Apfel-Rhabarber-Crumble

So, nun zeige ich Euch den dritten Nachtisch, den ich für die Konfirmation meiner Nichte gemacht habe.
Gerade ist ja Rhabarberzeit und in meinem Garten wächst er wunderschön! Da lag es nahe, dass ich dieses Gemüse in einem Nachtisch verarbeite :-) 
Da ich nicht wusste, wie ein reines Rhabarber-Crumble so bei der Allgemeinheit ankommt, habe ich mich für eine Mischung aus Äpfeln und Rhabarber entschieden. 
Die Äpfel sind ja zu dieser Jahreszeit nicht mehr ganz so knackig und eignen sich daher für so ein Crumble perfekt!


Das braucht ihr für 50 Gläser:

1,5 kg Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten. Mit Zucker überstreut über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag in dem entstandenen Zuckerwasser kurze Zeit kochen, so dass er nicht zerfällt aber schon ein bissle weicher ist.

1,0 kg Äpfel, das Kernhaus entfernen und mitsamt der Schale in kleine Würfel schneiden.

Zusammen mit dem Rhabarber mischen und in die Gläschen füllen.

Aus
200 g Butter
200 g braunem Zucker
200 g Dinkelflocken
200 g Mehl 
Streußel zubereiten (das durfte mein großer Sohn machen!) und über dem Rharbareräpfel verteilen. Die Gläser dürfen gut gefüllt werden. Das ganze fällt nämlich beim Backen ziemlich zusammen.

Die Gläser im Backofen bei 175°C bis zur gewünschten Bräunung backen.
Dann entweder gleich servieren oder nochmal kalt stellen und kurz vor dem Servieren nochmals im Backofen erwärmen.

Dazu passt sehr gut eine Vanillesoße. Bei einem Büffet auf ausreichend vorhandene Soße achten! 
Ich hab für die 50 Gläser 2 Liter Vanillesoße gekocht und gebraucht!! :-)

Viele Grüße
Marion

Dienstag, 17. Mai 2016

Nachtisch in kleinen Gläsern: Schoko-Minz-Desert

Für die Konfirmation meiner Nichte habe ich ein Rezept, dass ich bei www.sisabella.blogspot.com entdeckt habe umgewandelt.
Ich wollte keine rohen Eier und auch keine After Eight verwenden (weil die Dinger alle einzeln verpackt sind und ich sowas für einen Nachtisch völlig unnötig finde....)

Das ist daraus geworden:


Wollt ihr das Rezept?!?

Für ca. 16 Gläser benötigt ihr:

200 g Schoko-Knusper-Müsli (es gibt da eines mit Minzschokoladestückchen von Kölln. Aber weil ich auch gerne Bio-Zutaten verwende habe ich das ganz normale Schoko-Knusper-Müsli verwendet)

Das Müsli in die Gläser verteilen.

Für die Creme:
500 ml Sahne
500 ml Milch
40 g Speisestärke
50 g Edelbitterschokolade
30 g Minzschokolade
40 g Zucker

Von der Milch etwas abnehmen und mit der Speisestärke verrühren.

Die restlichen Zutaten alle in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Dann aufkochen lassen und die Milch/Speisestärke einrühren, nochmal aufkochen lassen.
Abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut und Klümpchen bilden.

Die abgekühlte Creme auf das Müsli verteilen.

300 g Sahne steif schlagen und auf der Creme verteilen.
Mit Schokoraspeln und (hier in meinem Fall) halbierten Pfefferminz-Dinkelwaffeln garnieren.

Ich werde in diesem Jahr mal einen Sirup von meiner Schokominze ansetzen und das Desert dann damit nochmal ausprobieren. Dann spare ich mir vielleicht die Minzschokolade? Mal sehen :-)

Viele Grüße
Marion 



Samstag, 14. Mai 2016

Nachtisch in kleinen Gläsern: Erdbeer-Tiramisu

Für die Konfirmation meiner Nichte habe ich das Nachtischbüffet gemacht.

Wenn ich ein Nachtischbüffet plane, dann entscheide ich mich meistens für 3 Sorten:
Etwas Sahniges, etwas Fruchtiges und etwas Schokoladiges.
So ist das Büffet abwechslungsreich und hoffentlich für jeden Geschmack etwas dabei.
Außerdem entscheide ich auch immer, was gerade Saison hat. 
Meine Nachtische kommen ohne Dosenfrüchte und Fertigpäckchen aus!! 
 
Das erste Desert, das ich Euch zeige, ist das Erdbeer-Tiramisu.

Wenn die Kinder in der Nähe sind, so dürfen sie auch was helfen.
Bei diesem Nachtisch hat meine große Tochter zum Beispiel alle Erdbeeren gewaschen und entstielt.
 
Hier die Gläser zuhause auf dem Esstisch:


Und hier auf dem Büffet bei der Konfirmation (mit der tollen Deko von meiner Schwägerin!!):


Und hier das Rezept für ca. 20 Gläser:

250 g Quark
500 g Mascarpone
300 g steif geschlagene Sahne
100 g Vanillezucker
zu einer Creme verrühren

20 Löffelbisquits einmal in der Mitte durchbrechen und in die Nachtischgläser legen.
Die Creme darauf verteilen.

900 g Erdbeeren pürieren und über die Creme geben.

Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit weißen Schokosplittern und einem Blättchen Erdbeerminze (oder sonstige Minze, aber wenn man schon Erdbeerminze im Garten hat, passt das ja perfekt!! ;-) verzieren.

Viele Grüße
Marion

Samstag, 16. April 2016

Nachtisch in kleinen Gläsern: Bananen-Avocado-Creme

Manchmal kommts ja vor, dass im Obstkorb noch so ein, zwei Bananen vor sich her dümpeln, die keiner isst. Die Schale bekommt langsam braune Flecken. Sie wird weich und für den Transport (in Schule, Kindi oder Geschäft) täglich ungeeigneter. Und bevor sie in der Mülltonne landet, verarbeite ich diese Bananen immer gerne zu einem meiner Lieblingsnachtische:

Bananen-Avocado-Creme


In der Realschule in MuM haben wir das mal gemacht und das hat mir sooo geschmeckt, dass das Rezept bis jetzt durchgehalten hat :-)
Ich sags gleich vorweg: Der Nachtisch sollte direkt nach dem Zubereiten verzehrt werden. Er wird sonst braun.

Also, man nehme
1 - 2 sehr reife Bananen
1/2 Avocado
Die Sachen sehr fein pürieren.

In Gläser Naturjoghurt verteilen und darauf die pürierte Bananen-Avocado-Masse geben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Je nachdem wie viel Joghurt man nimmt, reicht der Nachtisch für 4-6 Personen.  

Den Avocadokern kann man mithilfe 3 Zahnstocher und einem Glas Wasser zum Keimen bringen. Bei uns steht eigentlich immer einer in der Küche.
Für die Kinder ist das hochinteressant, wie der Kern dann irgendwann aufplatzt, sich unten eine Wurzel rausschiebt und dann irgendwann oben die Pflanze rauskommt.
Hier ist unser aktuelles Experiment:


Bei dem wird es jetzt Zeit, dass wir ihn mal endlich in einen Topf Erde umpflanzen.

Das Blumensträußchen auf dem oberen Bild hat mir übrigens meine große Tochter geschenkt. Da war sie mal mit ihrer Freundin alleine im Blumenladen und die Beiden haben eingekauft. Süß, oder? :-)

Liebe Grüße
Marion

PS: Ich habe ein neues Label zum Thema "Genießen statt wegwerfen" erstellet. Ich poste immer mal wieder Ideen, was man mit Lebesnmitteln machen kann, bevor sie im Müll landen.
Hier habe ich auch noch einen interessanten Link zum Thema gefunden:
http://www.oeko-fair.de/verantwortlich-handeln/lebensmittelverschwendung



Montag, 14. März 2016

Nachtisch in kleinen Gläsern

Nachdem ich am Wochendende darauf angesprochen worden bin :-) zeige ich Euch heute ENDLICH die Nachtische, die ich für die Konfirmation meines Patenkindes gemacht habe.

Er hat sich soooo sehr mein Panna cotta gewünscht. Diesen Wunsch habe ich ihm gerne erfüllt :-)
Man siehts auf dem Bild vielleicht, es war wieder ein Panna cotta in Schräglage.

  

Wenn ich ein Nachtischbüffet mache, dann achte ich immer auf Abwechslung. Meistens gibts was Cremiges, was Schokoladiges und was Fruchtiges.

Bei Fruchtigen habe ich mich für einen Salat von frischen Früchten entschieden.
Dazu habe ich Orangen, Grapefruit, Kiwi und Ananas genommen (auch wenn ich damit fast die Ananas-Diät von meinem großen Bruder versaut habe.... tut mich echt leid.... :-) :-) :-)
Die Salatsoße habe ich mit Holunderblütensirup, etwas Vanillezucker und kleingeschnittener frischer Minze zubereitet.
Verziert habe ich de Gläser mit einer Physalis, die ich unten aufgeschnitten habe und einfach auf den Gläserrand gesteckt habe.
 

Beim Schokoladigen habe ich ein Schokotiramisu ausprobiert.

 

Hier kommt das Rezept (reicht für 25 Gläser):

25 Löffelbisquits, einmal durchbrechen und in die Gläser unten reinlegen.
Mit etwas Kaffee beträufeln.

Aus 
2 Päckchen Vanillepudding
5 EL Kakao
280 g Zucker 
500 ml Milch 
einen sehr dicken Schokopudding zubereiten.

200 g Sahne steif schlagen.

Den Pudding, die steif geschlagene Sahne und 600 g Magerquark zu einer Creme verrühren und auf die Löffelbispuits in die Gläser verteilen.

Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ich habe den Nachtisch mit ganz fein geriebener weißer Schokolade und "Löckchen" aus dunkler Schokolade bestreut. Die Löckchen mach ich mit dem Sparschäler immer selber.

Von meinem 75 Gläsern waren am Abend der Konfirmation noch gerade mal 2 Stück übrig... Das will was heißen :-) Schön, dass es allen so geschmeckt hat!!

Einen schönen Abend!
Marion 

Samstag, 9. Januar 2016

Nachtisch in kleinen Gläsern - Adventsflammerie

Dieses Flammerie habe ich für unser Weihnachtsessen als Nachtisch gemacht. Es hat einen sehr feinen Geschmack nach Mandeln und schmeckt sehr lecker!


Hier kommt das Rezept (für 20 Teelichtgläser):

75 g Zucker in eine Pfanne karamelisieren lassen.
90 g Nussmischung (ich habe Mandeln, Walnüsse und Paranüsse genommen) in den Zucker geben und solange umrühren, bis alle Nüsse vom Karamell bedeckt sind.
Dann auf einem Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen.
Wenn die karamellisierten Nüsse abgekühlt sind, mit einem großen Messer kleinhacken.

650 ml Milch aufkochen.
100 ml Milch mit 60 g Speisestärke und 60 g Zucker mischen und unter die kochende Milch rühren. Unter Rühren einmal aufkochen lassen.
Dann 150 g gemahlene Mandeln dazugeben und unterrühren.
 Die Masse dann in die Teelichtgläser verteilen und abkühlen lassen.

180 g Sahne mit 1 TL Kakaopulver und etwas Vanillezucker steif schlagen.
Auf die abgekühlte Mandelmasse verteilen und mit den karamellisierten Nüssen bestreuen.

Der Nachtisch schmeckt sicher auch außerhalb der Adventszeit :-)

Liebe Grüße
Marion 

Samstag, 10. Oktober 2015

Bratapfel in kleinen Gläschen

Jetzt ist sie wieder da, die Apfelzeit!!
Neulich habe ich mal wieder Nachtische in kleinen Gläsern gemacht.
An dem Tag saß ich im Wartezimmer beim Arzt und habe ein Rezept für einen Bratapfel im Glas in einer Zeitschrift entdeckt. 
Das Rezept hab ich mir so gut es geht gemerkt und daheim etwas abgewandelt ausprobiert.

Für 20 Gläser braucht man:
  • 1700 g Äpfel, in Würfel geschnitten
  • 200 g geriebenes Marzipan (am besten vorher ins Gefrierfach legen, gefroren lässt es sich besser reiben)
  • 100 g Rosinen
  • 100 g Walnüsse
  • 2 Eßl brauner Zucker
Alles miteinander vermischen und in die Gläschen abfüllen.
Die Gläser dann auf einem Backblech in den Backofen schieben und bis zur gewünschten Bräune backen.
Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Warm oder kalt genießen - vorzugsweise mit Vanilleeis oder Vanillesoße.

Samstag, 29. August 2015

Nachtisch in kleinen Gläsern

Für einen 95. Geburtstag habe ich etwas fürs Nachtischbüffet beigesteuert.
Da ich diesmal Konkurenz hatte habe ich mir was Besonderes einfallen lassen ;-)

Wer denkt, dass hier sei ein popliger Vanille- und Schokopudding, liegt falsch :-)


Ich habe als untere Schicht eine klassische Panna cotta in Schieflage gemacht.
Nachdem diese fest war, habe ich das Glas mit einer Kaffee Panna cotta aufgefüllt.

Garniert habe ich das ganze mit einem Kleks Sahne, einer schokolierten Espressobohne (gibts bei uns im Weltladen!) und der restlichen Espressoschokolade aus der Kaffee Panna cotta, welche ich mit dem Sparschäler ich kleine Locken "geschält" habe.

Diesen Post habe ich beim Sweet Treat Sunday von elf19.de gepostet.




Montag, 24. August 2015

Nachtischbüffet in kleinen Gläsern

Für meine Freundin habe ich zum 40. Geburtstag das Nachtischbüffet in kleinen Gläsern gemacht.


Von links nach rechts:
  • Tiramisu
  • Schokocreme
  • Panna cotta
  • Heidelbeer-Canuccini-Schichtdessert
  • Melonensalat
 

Das Rezept für das Heidelbeer-Cantuccini-Schichtdessert habe ich aus dem Frauenfrühstücksrezepteheft.

Für 20 Gläser braucht man:
750 g Sahnequark
abgeriebene Schale von 1 Orange
10-15 EL Orangensaft
3 Päckchen Vanillezucker und
3 EL Zucker
miteinander verrühren.
300 g Sahne steif schlagen und unter den Quark heben.
250 g Heidelbeeren sorgfältig verlesen.
150 g Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Abwechselnd Quarkcreme, Cantuccini und Heidelbeeren in die Gläser schichten.
Für die letzte Schicht Quark verwenden und mit Heidelbeeren, weißen Schokosplittern und ganz feinen Cantuccinibröseln verzieren.


Melonensalat (für 20 Gläser):
1/2 Wassermelone
1/2 Honigmelone
1/2 Cantaloupmelone
10 Blättchen Minze
ein paar Heidelbeeren (die vom Schichtdessert noch übrig sind ;-)

Aus den Melonen mit dem Kugelausstecher Kugeln ausstechen, den dabei entstehenden Saft zu den Melonenkugeln in eine Schüssel geben.
Wenn man schöne Kugeln ausstechen will, dann entstehen leider Reste. Die Reste der Melone kann man entweder gleich essen oder für einen Wassermelonen-Rosen-Slush verwenden (Wir haben sie gleich gegessen. Das Rezept mit dem Slush habe ich leider erst danach entdeckt :-).
Die Minzblätter ganz fein schneiden und unter die Kugeln mischen. Das verleiht dem Salat etwas Frisches!
Wenn die Melonen sehr süß sind, braucht es eigentlich keinen Zucker mehr. Nach Geschmack könnte man den Salat aber noch mit Zucker, Holunderblütensirup oder Ähnlichem abschmecken.
Etwas durchziehen lassen und dann in die Gläser abfüllen.

Diesen Post verlinke ich beim Sweet Treat Sunday von elf19.